Avez-vous goûté à l’Eksi Asi ?

La deuxième étape des journées gastronomiques régionales, tenue dans le restaurant « Restro » de BTA Restauration, a été Antakya.

La restauration BTA a offert aux clients des échantillons de la meilleure cuisine d’Antakya, tels qu’Eksi Asi, Tuzda Tavuk, humus, Serimsek, Kombe et künefe (pâtisserie au four faite de pâte feuilletée, remplie de fromage frais et couverte de sirop épais). Cet événement s’est tenu entre le 26 avril et le 7 mai à « Restro », dans le cadre des « Journées gastronomiques régionales » en coopération avec l'Association de la cuisine régionale d’Anatolie (Anadolu Halk Mutfağı Dernegi) et avec le restaurant Sultan.

Le directeur général de la restauration BTA, Sadettin Cesur, affirmant que la cuisine traditionnelle ne peut être maintenue que grâce à la pratique, déclare : «Notre objectif est de contribuer à la promotion de la région d’Antakya et de notre pays par l'introduction de la cuisine riche d’Antakya, et avec la responsabilité d'introduire nos invités aux goûts différents de la Turquie ». Cesur explique en outre que la société va organiser de nouveaux événements dans le but d'élargir leurs services. Il explique: « Nous avons le plaisir d'offrir à nos clients les goûts régionaux les plus délicieux qui restent largement inconnus. Ils sont préparés par les chefs cuisiniers de la restauration BTA lors d’occasions particulières dans l’année ».

Le restaurant « Restro » a servi auparavant des recettes de la région de la mer Noire Turque.